Amarantgewächse. Amarantaceae. Kräuter oder Stauden mit einfachen, wechselständigen und gegenständigen Blättern, ohne Nebenblätter. Blüten meist zweigeschlechtig, seltener getrennt geschlechtig, in Köpfchen, Knäueln oder Aehren; jede Blüte mit 3 Deckblättchen, von denen das äussere das grösste, selten die Blüten einzeln in den Blattwinkeln. Kelch 3 - 5teilig oder -blättrig, meist trockenhäutig, häufig gefärbt. Blumenblätter fehlen. Staubgefässe 3 bis 5, unterständig, frei oder am Grunde zu einer Röhre verwachsen, zuweilen mit unfruchtbaren Zähnen abwechselnd. Griffel 1 mit 1 oder mehreren Narben, Fruchtknoten einfächrig, mit 1 bis mehreren Eichen. Frucht schlauchartig, Keimling um das Sameneiweiss gekrümmt oder ringförmig. - Mehrere ausländische Arten Amarant, z. B.: A. sanguineus L., aus Mittelamerika, A. caudatus L., aus Asien, ebenso Hahnenkamm (Celosia), Gomphrena u. a. zieht man in den Gärten als Zierblumen. Die Schminkbeere (Phytolacca decandra Linn.), zu der nahe verwandten Familie der Phytolacceen gehörig, wird einzeln in Niederösterreich und Südtirol kultiviert.
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